Француз фильтрлі престі пайдалану - дәмді кофе жасаудың ең оңай жолы.Қайнату процесін үйрену оңай және оны жартылай ұйықтап, жартылай ояу күйде орындауға болады.Бірақ максималды теңшеу үшін қайнату процесіндегі әрбір айнымалы мәнді әлі де басқара аласыз.Қанша кофе дайындағыңыз келетініне келетін болсақ, француз баспасөзі де өте жан-жақты.
Төменде француз фильтрлі прессімен жақсы шыныаяқ кофе жасау үшін қажет нәрсенің барлығын, қайнатудың әрбір элементін басқару әдісін және дәм сіздің күткеніңізге сәйкес келмесе, ақауларды жою бойынша кеңестерді табасыз.
Қысқаша кеңес: Француз баспасөзін сатып алғыңыз келсе, біздің сынақтарымызға негізделген ең жақсы француз баспасөзін таңдауымызды тексеріңіз.
Бір шыны кофе жасау бірнеше негізгі айнымалыларға байланысты – кофе дәндері, ұнтақтау дәрежесі, кофе мен су қатынасы, температура және уақыт.Француз медиасы әрқайсысын теңшеуге мүмкіндік береді, бірақ бастамас бұрын әрқайсысы туралы бірнеше нәрсені білу керек:
Кофе дәндерін таңдаңыз: Сіз қолданатын кофе дәндері кофенің нәтижесіне үлкен әсер етеді.Қуыру сипаттамаларына, өсіру аймақтарына және дәм сипаттамаларына келетін болсақ, дәм субъективті, сондықтан өзіңізге ұнайтын бұршақтарды таңдаңыз.
Кофеңізді жақсарту үшін жасай алатын ең маңызды нәрсе - оның жаңа екеніне көз жеткізу.Қуырылғаннан кейін екі апта ішінде қайнатылған кофе әдетте ең жақсы күйде болады.Бұршақтарды ауа өткізбейтін контейнерде салқын және қараңғы жерде сақтау да олардың балғын болуына көмектеседі.
Ұнтақтау: бұршақтарды теңіз тұзының мөлшеріне дейін ұсақтаңыз.Француз сүзгі пресстері әдетте көбірек еріген қатты заттардың өтуіне мүмкіндік беру үшін металл немесе торлы сүзгілерді пайдаланады.Дөрекі ұнтақтау француз сүзгі пресінің түбіне жиі түсетін лай мен құмның біразын болдырмауға көмектеседі.
Көптеген кофе тартқыштар дөрекілікті таңдауға мүмкіндік береді, сондықтан сіз теріп, дұрыс таба аласыз.Пышақты тегістеу машиналары белгілі біркелкі емес тегістеу нәтижелерін береді, сондықтан олар ұсынылмаған жағдайда;орнына тегістегішті пайдаланыңыз.Егер сізде жеке ұнтақтағыш болмаса, көптеген кафелер мен қуырғыштар сізге ұнайтын кедір-бұдырға дейін ұнтақтауы мүмкін.
Пропорция: Кофе мамандары әдетте кофенің бір бөлігінің судың он сегіз бөлігіне қатынасын ұсынады.Француздық баспа машиналары әртүрлі өлшемдерде келеді, сондықтан арақатынастарды пайдалану - белгілі бір баспа машинасының өлшемін есептеудің ең оңай жолы.
8 унция шыныаяқ кофе үшін шамамен 15 грамм кофе мен 237 миллилитр суды немесе 1 кесеге шамамен 2 ас қасықты пайдаланыңыз.Басқа қолмен сыра қайнату әдістерімен салыстырғанда, француз баспасөзі өте кешірімді, сондықтан сізге өте дәлдік қажет емес.
Су температурасы: Кофе қайнату үшін тамаша температура диапазоны Фаренгейттің 195-205 градус аралығында болады.Сіз термометрді дәл пайдалана аласыз немесе суды қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, жерге құймас бұрын шамамен 30 секунд күтіңіз.
Қайнату уақыты: төрт-бес минут қайнату уақыты сізге ең жақсы дәм әкеледі.Егер сіз күшті кофені ұнатсаңыз, ұнтақталған кофені ұзағырақ жібіткен дұрыс, бірақ сізде артық экстракция қаупі болуы мүмкін, бұл кофенің ащы дәмін тудыруы мүмкін.
Қысқаша кеңес: Француз пресстері шыны немесе пластик стақандармен бірге сатылады.Пластмасса ұзақ уақыт қолданғаннан кейін майысып, жарылып, түсі өзгере бастайды.Шыны әлдеқайда нәзік, бірақ ол сынған немесе сынған кезде ғана ауыстырылуы керек.
Ең жақсы экстракция нәтижелері үшін суды 195-205 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз.Calvin Images/Getty Images
Қысқаша кеңес: Француз пресстерінің көпшілігін қызмет көрсететін контейнер ретінде пайдалануға болады, бірақ кофе сүзгіден өткеннен кейін де қайнап тұрады.Бұл шамадан тыс экстракцияға және ащы кофеге әкелуі мүмкін.Бірнеше шыныаяқ жасағыңыз келсе, қайнату процесін тоқтату үшін кофені құмыраға құйыңыз.
Француз БАҚ бұл өте қарапайым және ақаулықтарды жою оңай деп санайды.Міне, кейбір жалпы мәселелер және кейбір ықтимал шешімдер:
Тым әлсіз бе?Егер кофе тым әлсіз болса, қайнату процесінде екі айнымалы болуы мүмкін - қайнату уақыты және су температурасы.Егер кофені қайнату уақыты төрт минуттан аз болса немесе су температурасы Фаренгейттен 195 градустан төмен болса, кофе дамымаған және дәмі сулы.
тым ащы?Кофе тым ұзақ қайнатылған кезде әдетте ащы дәм пайда болады.Жер сумен неғұрлым ұзақ байланыста болса, соғұрлым бұршақтардан органикалық қосылыстар мен майларды алуға болады.Шамадан тыс экстракцияны болдырмау үшін ас үй таймерін қолдануға тырысыңыз және кофені қайнатқаннан кейін басқа ыдысқа құйыңыз.
Тым өрескел бе?Сүзу әдісінің арқасында француз пресс кофесі күшті кофе өндірумен танымал.Өкінішке орай, әрбір партияда біраз шөгінді болуы мүмкін.Нашар жағдайды болдырмау үшін кофені сүзгіден азырақ бөлшектер өтетіндей етіп ұсақтаңыз.Сонымен қатар, кофе салқындаған кезде шөгінділер шыныаяқтың түбіне табиғи түрде шөгеді.Соңғы тістеуді қабылдамаңыз, себебі ол қиыршық тасқа толы болуы мүмкін.
Дәмі күлкілі ме?Француз прессіңізді әр қолданғаннан кейін міндетті түрде тазалаңыз.Уақыт өте келе май жиналып, қышқыл болады, нәтижесінде жағымсыз дәмдер пайда болады.Ыстық сумен және таза ыдыс сүлгімен тазалаңыз.Ыдыс сабын қолдансаңыз, оны жақсылап шайыңыз.Сабын сондай-ақ оғаш дәм тудыратын қалдықтарды қалдыруы мүмкін.Егер прессіңіз таза болса және кофенің дәмі әлі біртүрлі болса, кофе дәндеріндегі қуырылған күнді тексеріңіз.Олар тым ескі болуы мүмкін.
Жылдам кеңес: кофені қайнатпас бұрын ұнтақтау - ең жаңа дәмді қамтамасыз етудің тағы бір жақсы жолы.
Француз баспасөзі қарапайым, үйренуге оңай және өте кешірімді құрылғы емес.Бұл сонымен қатар кофе қайнату негіздеріне тамаша кіріспе.Ол әр қайнату айнымалысын басқара алады, сондықтан аздап түсіну және тәжірибе арқылы сыра қайнату процесіндегі әрбір фактордың тамаша шыныаяқты жасауға қалай ықпал ететінін түсінуге болады.
Егер сіз жай ғана дәмді кофе алғыңыз келсе, әрбір 2 ас қасық ұнтақталған кофе үшін 1 кесе суды пайдаланыңыз, суды Фаренгейттің 195 градусына дейін қыздырыңыз, төрт минут қайнатыңыз және ләззат алыңыз.
Жіберу уақыты: 30 маусым-2021 ж