Біз классикалық тамшылатып суару машинасын ұнататын болсақ та, толық кастрюль өте қажет болғанда және тез және ыңғайлы бір кесе кофені бағалай аламыз, бірақ құю - кофенің бай, күшті, күшті дәмін шығарудың ең жақсы тәсілі.Арнайы дүкен.Кофе құюға қатысты тыныштандыратын рәсімдерден басқа, бұл әдісті кәсіби және әуесқой баристалар да жақсы көреді, өйткені дәл құю сіздің шыныаяқыңызға кофе дәндерінің максималды дәмін алуы мүмкін.
Кофе дайындау процесіне қай құйғышты қосу керектігін анықтауға көмектесу үшін шырын сыққыштармен сынау үшін жоғары бағаланған және қаралған сегіз үлгіні жинадық.Біз алты жалпақ және конустық нұсқаны, сондай-ақ бағасы 14 доллардан 50 долларға дейінгі екі үлкен бір бөліктен тұратын шәйнектің дизайнын сынадық.Көбісі өте ұқсас болғанымен, олардың материалдары (шыны, фарфор, пластик және тот баспайтын болат), арнайы сүзгілер қажет пе, бір уақытта қанша кофе құйылатыны әртүрлі.
Әрбір нұсқаны үш рет сынақтан өткізгеннен кейін (толығырақ ақпаратты төменде қараңыз) - және біз өтірік айтпаймыз, кейбір маңызды кофеин шиеленісі - біз үш айқын жеңімпазды таптық:
Біз Kalita Wave 185 құйылатын кофе тамызғышының түбі тегіс үш тесігі бар дизайны сынақтан өткен барлық үлгілердің ең біркелкі және дәйекті қайнауына мүмкіндік беретінін анықтадық.Иә, тамызғышқа орнату үшін толқын тәрізді арнайы Калита сүзгісін сатып алу керек (бұл ауыр екенін мойындаймыз), бірақ Калита ең күшті кофені шығарады, белгіленген қыздыру температурасын және кофе ұнтағының қанықтылығын біркелкі сақтайды. ).
Су ыдысы бар OXO Brew қоқыс беретін кофе машинасының да сүйетіні көп.Жаңадан бастағандар үшін өте қолайлы, ол су ыдысын қажетті мөлшерге дейін толтыруға және оның ағын жылдамдығын басқаруға мүмкіндік береді, осылайша құю процесінде болжамды болдырмайды.Жоқ, кофенің дәмі Калита шығарғандай күшті және қанық емес, бірақ OXO жылуды сақтайды және операция өте қарапайым және өте ыңғайлы.
Бірден бірнеше шыныаяқ кофе жасау керек болса, Chemex шыны құю машинасымен қателеспейсіз.Бұл дизайн кереметі ғана емес (бұл MOMA-ның тұрақты өнер топтамасының бір бөлігі), ол сіздің үстеліңізде немесе үстеліңізде әдемі көрінеді және әр уақытта жеңіл, дәмді және теңдестірілген қайнатады.Барлығы бір жерде үлгісі бөлек шыны су бөтелкесін қажет етпейді, дегенмен ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін арнайы (және қымбат) Chemex сүзгісі қажет.
Әрине, бір қарағанда, Kalita Wave біз сынаған басқа кофе тамшылатқыштарымен дерлік бірдей болып көрінеді, бірақ оның дизайнындағы нәзік айырмашылықтар керемет қайнатуға әкелетіні жақын арада белгілі болады.Конус тәрізді бәсекелестерінен айырмашылығы, жапондық Калита үш тамшы тесігі бар тегіс түбі бар, бұл кофе ұнтағын оңай және біркелкі сіңіруге мүмкіндік береді.
Тегіс түбі пішіні мен үлкенірек беті күшті және күшті шыныаяқ кофе береді, сонымен қатар ол бір уақытта 16-26 унция шығару үшін айналдыру және құю қажет ең ыңғайлы тамызғыш болып табылады.Жер конус конструкциясының бүйірлеріне қарай итеруге бейім болғанда, Калита жері тегіс болып қалады, сондықтан судың барлық жермен ұзақ байланыс уақыты бар, бұл тұрақты және үздіксіз өндіруге мүмкіндік береді.
Нақты қайнату уақыты өте жылдам: біздің сынақта біз бірінші суды құйғаннан бастап, шыныаяқтағы кофенің соңғы тамшысына дейін бар болғаны 2,5 минутты алды.Қайнату температурасы әрқашан жақсы және ыстық (160,5 градус) сақталады және жылуды сақтау бойынша тек Chemex бірінші орында.Калитаны орнату оны қораптан шығарып, сабынмен шаю сияқты қарапайым.
Тағы бір артықшылығы: Калитаның ені 4 дюймдік негізі бар, сондықтан оны кең ауызды шыныаяққа қоюға болады (тексерілген тамшылатқыштардың барлығы бірдей сыймайды).Біз ыстыққа төзімді, жеңіл шыны үлгісін ұнататын болсақ та, оның әртүрлі түстері бар, сонымен қатар фарфор, тот баспайтын болат және мыс материалдары бар.Тазалау да оңай: пластикалық негізді бұрап алу оңай және оны ыдыс жуғышта тазалауға болады.
Бұл тамшылатқышты таңдайтын болсақ, ол арнайы Kalita Wave ақ қағаз сүзгісімен пайдалануға арналған.50 АҚШ доллары шамамен 17 АҚШ доллары үшін біршама қымбат (керісінше, басқа өндірушілер қарапайым Melitta № 2 сүзгілерін пайдаланады, олардың құны 600 АҚШ доллары және 20 АҚШ доллары).Олар Amazon-да қол жетімді, бірақ кейде оларда жоқ, сондықтан мүмкіндігіңіз болған кезде бірнеше қорап сатып алуды ұсынамыз.
Тұтастай алғанда, бағасы 30 АҚШ долларынан төмен, Kalita Wave дәйекті түрде дәмді, қаныққан ыстық кофені ұсынады және оның түбі тегіс дизайны тіпті демпингті жаңадан бастаған пайдаланушылар кофеханаларда қолдануға болатын тамаша нәтижелерді көруі керек дегенді білдіреді.
Егер сіз күнде таңертең кофе құюға дайындалған кездегі салттық сезімді ұнатсаңыз, онда су ыдысы бар OXO кофе құю машинасы сізді бірнеше минут ішінде бақытты және кофеинді сезінеді.
Біз сынақтан өткізген басқа үлгілерден айырмашылығы, бұл OXO нұсқасы пластикалық тамшылатқыштың жоғарғы жағында орналасқан және әр түрлі тесік өлшемдері бар пластикалық су ыдысымен бірге келеді.Өлшеу сызығымен анық белгіленген, ол 12 унцияға дейін суды ұстай алады және сіз үшін тамшылау мөлшерін реттей алады, сондықтан құйынды дұрыс жасау үшін тым көп немесе тым аз су құю туралы алаңдамаудың қажеті жоқ, бұл жеткілікті уақытты береді. жердің гүлдеп, отыруы үшін және т.б.
Ол сонымен қатар сыра қайнату әсері мен жылуды сақтауға көмектесетін және бірнеше тапсырмаларды орындау үшін тамшы науасы ретінде қызмет ететін қақпақты қамтиды.Тамшылатқышты шыныаяқтан алған кезде, ол кофенің үстелге төгілуіне жол бермейді.
Кофе кейбір басқа модельдер сияқты күшті емес.Біз оны біршама әлсіз деп таптық.Дегенмен, көбірек кофе ұнтағын майдарақ мөлшерде қосуға тырысу арқылы біз батыл қайнатуға назар аудара алдық.
Кейбір шолулар OXO-ның басқа модельдерге қарағанда қайнату уақыты ұзағырақ екенін көрсетті, бірақ біз оны 2 ½ минутқа белгіледік, бұл көптеген сынақтардың дизайнымен салыстырылады.Ол №2 конустық сүзгіні қажет етеді, бірақ оны бастауға көмектесу үшін қорапта 10 OXO ағартылмаған сүзгісі бар (кәсіпке кеңес: кофеңізді кез келген «қағаз» иісін тоздырмас үшін сүзгіні алдын ала сулаңыз).Оны ыдыс жуғышта да тазалауға болады және OXO ұсынған барлық заттар сияқты оны кез келген уақытта ауыстыруға немесе қайтаруға болады.
Қысқасы: егер сіз оңай арзан нұсқаны іздесеңіз, онда OXO байқап көруге тұрарлық.
Біріншіден, егер сіз Chemex-ті оның әдемілігі үшін ғана сатып алсаңыз, біз сізді кінәламаймыз.1941 жылы химик Питер Шлумбом ойлап тапқан, конустық колбалар мен Баухаус дәуіріндегі конструкциялардан шабыттандырылған ағаш және былғары жағасы бар классикалық кофе машинасы MoMA-ның тұрақты коллекциясының бөлігі болып табылады.
Бірақ мәселе мынада: ол өте жеңіл, дәмді және дәмді кофені де шығара алады.Бұл су бөтелкесінің, тамызғыштың және су ыдысының функциялары бар барлығы бір модель.Ол бір уақытта сегіз шыныаяққа дейін қайнатуға болады.Бұл жұптар немесе шағын топтар үшін тамаша таңдау.
Біз сынаған барлық тамызғыштар сияқты, тамаша қайнату әдісін табу үшін құю техникасымен және судың жерге қатынасымен тәжірибе жасау керек.Бірақ біз тек құйылған судың мөлшеріне қарап тұрсақ та, біз әлі де бір шыныаяқ кофе ішеміз, оны сүйікті java дүкенінен алатын кофемен салыстыруға болады.Одан да жақсырақ, ол кофе құюға жаңадан келгендерге түйме өлшемді маркердің көмегімен кофенің кейбір дәлдігін теңдеуден алып тастауға мүмкіндік береді, ол сізге кофе ыдысының жартысы толғанын көрсетеді;кофе соққанда Жағаның түбі толғанын білесің.
Әлбетте, сегіз кесе қайнату үшін ұзағырақ уақыт қажет (біздің сағатымыз төрт минуттан сәл ғана асады), сондықтан Chemex тестіміздегі ең ыстық кофе температурасының біріне айналса да, екі адам графинді бөліссе (ол жылуды жоғалтады және жылуды жоғалтады) Жоқ. көп ұзамай), соңғы шыныаяқ бірінші шыныаяқтан айтарлықтай салқын болады.Бұл мәселені шешу үшін біз ыдысты ыстық сумен алдын ала қыздырамыз (қайнату процесін бастамас бұрын оны босатыңыз), бұл кофені ұзағырақ сақтауға көмектеседі.Сондай-ақ, графинді төмен температурада орнатылған шыны немесе газ плитасында жылы ұстауға болады.
Chemex-тің бір кемшілігі: Ол үшін арнайы Chemex қағаз фильтрі қажет, ал 100 АҚШ доллары арзан емес, шамамен 35 АҚШ доллары.Олар Amazon-да әрқашан қол жетімді емес (қайтадан, келесі жағдай орын алса, бір уақытта бірнеше қорапты сатып алғыңыз келуі мүмкін) сіз жиі тұтынушысыз).Сүзгі көптеген брендтерге қарағанда ауыр және нұсқауларға сәйкес конусқа бүктелу керек.Әбігердің артықшылығы мынада, қосымша қалыңдық басқа қағаз сүзгілеріне жасырын түсуі мүмкін кез келген бөлшектерді сүзеді.
Құм сағаты дизайнына байланысты Chemex тазалау да қиын, бірақ біз бөтелке щеткасының қол жетпейтін жерлерді сүртуге болатынын анықтадық.Құманды қолмен жуған кезде (алдымен ағаш жағасын шешіңіз), әйнекті ыдыс жуғышта да жууға болады.
Бір уақытта бірнеше шыныаяқ жасай алатын самосвалды іздейтіндер үшін - бұл өте жақсы көрінеді - Chemex-тен жақсы таңдау жоқ.
жаңадан келген адам?Кофе құю үшін, тамызғышты шыныаяққа немесе шыны бөтелкеге қойып, алдын ала өлшенген кофе ұнтағына ыстық су (шамамен 200 градус) құйыңыз, содан кейін оны шыныаяққа немесе шыны бөтелкеге сүзіңіз.Құю жылдамдығын, су бұру техникасын, су көлемін, ұнтақтау көлемін, ұнтақтау өлшемін және сүзгі түрін таңдаулы дәм профиліне қол жеткізу үшін реттеуге болады.
Мұның бәрі қарапайым болып көрінгенімен – тамшылатқыштардың көпшілігі жарма ыдыстарынан кішірек және басқа керек-жарақтары жоқ – тамаша құю тәжірибені, тәжірибені және кейбір қосымша құралдарды қажет етеді.
Бастамас бұрын, суды қайнату үшін шәйнек қажет (біз электр шайнегін қолданамыз, бірақ жақсырақ бақылау үшін көптеген сарапшылар ұзын мойын нұсқасын ұсынады).Әрине, сіз алдын ала ұнтақталған бұршақтарды пайдалана аласыз, бірақ ең жақсы және ең жаңа дәмге ие болу үшін, бастауға дайын болмас бұрын, бүкіл бұршақтарға бұрғы тартқышты (біз Breville Virtuoso қолданамыз) пайдалану керек.Егер сіздің ұнтақтағышыңызда кірістірілген өлшеу жүйесі болмаса, пайдаланылатын ұнтақтау мөлшерін бақылау үшін сізге сандық ас үй таразысы қажет болады.Оны үйренбес бұрын, шыныаяқты жасау кезінде тым көп немесе тым аз суды пайдаланбау үшін шыны өлшеуіш шыныаяқ қажет болуы мүмкін.
Дайындау үшін кофе құюдың дәстүрлі қатынасын, яғни 2 дөңгелек ас қасық орташа кофе ұнтағы мен 6 унция суды қолданамыз және дәмдерді салыстыру үшін жеңіл қуыру мен терең қуыруды сынаймыз.(Тым дөрекі ұнтақтау кофені әлсіретеді, ал тым ұсақ ұнтақтау кофені ащы етеді.) Жалпы, біз бұл жеңіл қуыру әдісін ұнатамыз, өйткені қара түстер өте күшті қайнату тудырады.Әрбір тамызғышқа біз кофе ұнтағы қаныққанша ортасынан сыртқа қарай бұрылып, біркелкі және ақырын құйып аламыз, содан кейін кофе ұнтағы гүлдеп, тұнғанша 30 секунд күтеміз (ыстық су кофеге тигенде, ол суды босатады. көмірқышқыл газы, нәтижесінде оның көпіршіктері пайда болады).Содан кейін қалған суды қосамыз.Сондай-ақ біз әрбір тамызғышқа бірінші құюдан соңғы тамшыға дейінгі уақытты өлшеу үшін таймерді пайдаланамыз.
Біз әрбір шыныаяқ кофенің қызуын тексердік (Ұлттық кофе қауымдастығы жаңа піскен кофені 180-185 градус температурада ұсынуға кеңес береді, ал Ұлттық медицина кітапханасының зерттеуі 140 градус, плюс немесе минус 15 градус ең жақсысы екенін көрсетті. ішуге арналған температура )сынау объектісі).Соңында біз кофенің әрбір түрін сынап көрдік, қара кофе іштік, оның дәміне, қарқындылығына және болмауы керек қосымша дәмдердің бар-жоғына назар аудардық.
Модельдер арасындағы термиялық температураның үлкен айырмашылығын байқамадық.Chemex ең ыстық, бірақ басқалары бірдей диапазонда.Олардың қайнату уақыты шамамен екі минутты құрайды (әрине, екі үлкен сыйымдылығы бар шыны су бөтелкелерін қоспағанда).
Жалпы айтқанда, біз тот баспайтын болаттан жасалған үлгілерге қарағанда шыны немесе керамикалық/фарфор тамшылатқыштарын жақсы көреміз.Тот баспайтын болаттан жасалған опцияның артықшылығы қағаз сүзгілерін қажет етпейтініне қарамастан (бұл тек ақшаны үнемдеп қана қоймайды, сонымен қатар экологиялық таза), олар кофеге ұсақ бөлшектердің енуіне мүмкіндік беретінін анықтадық.Бұл сіз көбірек лай түске, қытырлақ дәмге ие боласыз және кейде ол сіздің шыныаяқыңызға түседі.Қағаз сүзгілерін пайдаланған кезде біз мұндай мәселелерге тап болған жоқпыз.
Жоғарыда келтірілген критерийлерді пайдалана отырып, біз әрбір ішкі санаттың ұпайларын әрбір машинаға тағайындаймыз, бұл сандарды әрбір ішкі санаттың жалпы ұпайына біріктіреміз, содан кейін жалпы ұпайларды қосамыз.Ұпайлар келесідей бөлінеді:
Жалпы ұпайға қосымша біз әрбір құрылғының бағасын қарастырдық, ол шамамен 11 АҚШ долларынан 50 АҚШ долларына дейін ауытқиды.
Егер сіз әрқашан көп инвестиция жасамай кофе құйып көргіңіз келсе және бағасы 25 доллардан аз болса, әдемі Hario V60 - жақсы таңдау.Бұл конустық керамикалық тамызғыш бір уақытта 10 унцияға дейін қайната алады және кофе ұнтағының кеңеюіне көбірек орын беру үшін спиральды қабырғалары бар.Сондай-ақ шыны мен металл, сондай-ақ таңдауға болатын түрлі түстер бар.Ол үлкен тесікті қамтиды, яғни суды құю жылдамдығы Калитаға қарағанда дәмге көбірек әсер етеді.
Басқа модельдер сияқты, Жапонияда жасалған Hario тамшылатқышы үшін арнайы №2 сүзгіні сатады (100 АҚШ доллары шамамен 10 АҚШ доллары), бұл, әрине, өте ыңғайлы емес және оның шағын негізі оның үлкен өлшемді шыныаяқтарға жарамсыз екенін білдіреді.Бізге оның кішкентай сүйкімді тұтқасы мен пластикалық өлшеуіш қасықтың болғаны ұнайды, бірақ оның қайнату температурасы көптеген бәсекелестерге қарағанда төмен.Дәстүрлі кофе машиналарына қарағанда дәмі әлі де жақсы болса да, Winning тамшылатқышына қарағанда сұйылтылған қабаты бар.
Харио сияқты, Жапонияда жасалған Bee House, талғампаз ақ керамика (сонымен қатар көк, қоңыр және қызыл) пайдаланады.Қысқа және қисық тұтқасы оған ерекше эстетикалық көрініс береді.Бізге оның түбіне жақын тесігі бар, бұл шыныаяқтан тамызғышты көтермей-ақ қанша кофе қайнатылғанын көруге мүмкіндік беретіні ұнайды.Бірақ құрылғы шыныаяқтың жоғарғы жағына қойылғанда, сопақ түбі ыңғайсыз болады және ол кең ауызды шыныаяқтарға мүлдем жарамайды.
Сонымен қатар, ол шығаратын кофе жақсы, мөлдір, жеңіл, мүлдем ащы емес және жақсы дәм беретін сынақта жоғары орын алады.Біз сондай-ақ оның жеке арнайы сүзгіні қажет етпейтінін және оны Melitta No. 2 сүзгісімен бірге қолдануға болатынын бағалаймыз (сіз Amazon-да 600 сүзгіні шамамен $20-ға сатып ала аласыз және оларды көптеген супермаркеттерде таба аласыз).Сүзгілерді ысырап етуді жек көретіндер үшін біз қайта пайдалануға болатын мата сүзгісін қолданып көрдік және оның жақсы жұмыс істегенін таптық.
12-ден 51 унцияға дейінгі өлшемдерде және үш түсте қол жетімді, біз Bodum's 34 унция барлығы бір құйылатын құманды таңдадық.Дизайн бойынша Chemex-ке ұқсас және бағасының жартысы ғана, мұндағы үлкен айырмашылық Bodum қайта пайдалануға болатын тот баспайтын болаттан жасалған торлы сүзгіні қамтиды.Бұл қағаз сүзгілерін сатып алу құнын айтарлықтай үнемдей алатынына қарамастан, өкінішке орай, бұл сізге дәм тұрғысынан қымбатқа түседі.Біз тот баспайтын болаттан жасалған сүзгінің кофеге аздаған тұнбаның енуіне мүмкіндік беретінін анықтадық, нәтижесінде бұлыңғырлық пен аздап ащы дәм пайда болады.Кофе қызған кезде де төменгі жағында болады, яғни екінші шыныаяқ ішуге тым суық дерлік.Bodum өнімге бір жылдық шектеулі кепілдік бергенімен, шыны кепілдікке кірмейді, бұл пайдасыз болып көрінеді.Бір жақсысы, жаға оңай шешіледі және барлығын ыдыс жуғышта жууға болады.Ол сондай-ақ өлшеуіш қасықпен жабдықталған, ол жылдам жұмыс істейді және шамамен төрт минутта төрт кесе жасай алады.
Ең алдымен, бізге бұл арзан опция ұнайды: оның негізі кең және үлкен өлшемді кофе шыныаяқтарына жақсы сәйкес келеді.Тот баспайтын болаттан жасалған тор және конустық дизайн қағаз сүзгілерін сатып алудың қажеті жоқ дегенді білдіреді.Ол біз сынаған тамшылатқыштарда ең ыстық кофелердің кейбірін қайнатады және оны қайнатуға екі минуттан аз уақыт кетеді.Ол сонымен қатар ыдыс жуғыш машинада жууға болады, шағын тазалау щеткасымен және тот баспайтын болаттан жасалған қасықпен бірге келеді және бренд өмір бойы проблемасыз кепілдік береді.
Бірақ тереңірек түсінген кезде кофенің дәмі өте маңызды.Біз шыныаяқтың түбінен кішкене кофе ұнтағын тауып қана қоймай, сонымен қатар барлық артықшылықтарды өтейтін бұлдырлық пен ащылықты таптық.
Кофе құюға арналған ыдысқа саусақтарын батырып алғысы келетіндер үшін Мелитаның арзан және қолдануға оңай пластикалық конус нұсқасы кіруге жақсы таңдау болып табылады.Оның қара немесе қызыл түстері бар, брендтің кеңінен қолданылатын қоңыр №2 сүзгісі қолданылады (бір қаптама осы орау комбинациясына кіреді) және сыра қайнату процесінде шыныаяқтың ішін көруге мүмкіндік беретін ақылды дизайны бар және Әр түрлі өлшемдегі шыныаяқтар үшін өте қолайлы.1908 жылы тамшылатып кофе мен сүзгілер шығарылғаннан бері Мелитаның тамшылатқышы Amazon-да жоғары бағаланды.Сыншылар оның ыдыс жуғыш машинасының қауіпсіз және жеңіл салмағын жоғары бағалады, бұл шыныаяқтың ішін көруге мүмкіндік берді.Дегенмен, оның бізге құлап бара жатқан жері - бұл шыны немесе керамикалық үлгілерге қарағанда әлдеқайда берік емес сезінетін пластикалық конструкция, бұл ыстық суды құйған кезде оның аударылып кететінін баса көрсетеді.Сонымен қатар, кофенің дәмі өте жақсы, бірақ ол әдетте ащы және бізді таң қалдырмайды.
Жіберу уақыты: 24 маусым-2021 ж