Өткен жылы Лос-Анджелес барлары мен мейрамханаларында туындаған көптеген қиындықтардың бірі жаңа және бұрын-соңды болмаған оқиға болды: кешіктірілген мерекелер.
Коронавирустың тоқтауы және денсаулық сақтау мәселелері сансыз туған күндердің, мерейтойлардың және басқа да қуанышты мерекелердің кейінге шегерілуіне себеп болды.Бірақ қаладағы мейрамханалар қайта ашылғандықтан (шектеулерге қарамастан) және 15 маусымда сыйымдылық қызметін толығымен қалпына келтіруді жоспарлап отырғандықтан, Лос-Анджелес тұрғындары жоғалған уақыттың орнын толтыруда.Ерекше күнді сирек шарап бөтелкесімен (немесе стаканмен) атап өткісі келетіндер үшін Августин барына бару жомарт коллекционердің сүйемелдеуімен бірдей.
Өткен жазда қысқа және көңілсіз қайта ашу әрекетінен басқа, Августин бір жылға жуық уақыт бойы жабылды, енді Шерман Окстың жұмағына қол жеткізуді телефон арқылы брондау керек.Округ ережелеріне сәйкес, бос орындар саны шектеулі.Бар тарихи асыл тұқымды шараптарға маманданған.Кешке шараптардың таңдауы тақтаның үстінде және бардың оң жағында қолмен жазылған: Санта-Барбарадан 1985 жылғы Гейни Каберне Совиньонның бір стақанының бағасы 30 доллар, Александрия 1979 жылы Делла Джузеппе Бароло (Алессандра Джузеппе Бароло) 40 долларға сатылады. .Ресей өзенінің аңғарындағы 90-шы жылдардағы Dehlinger Chardonnay бағасы $35.
«Көптеген мейрамханаларда өте бай винтажды шарап тізімі бар - егер сіз Нью-Йорктегі, Бостондағы немесе Жаңа Орлеандағы кейбір классикалық орындарға барсаңыз, оларды таба аласыз», - деді Августиннің негізін қалаушы Дэвид Гиббс.«Бірақ мәселе сіз бөтелкеге уәде беруіңіз керек.Шыныға сүйенетін жер таппай жүрмін».
Егер сіз 40 долларлық шарапты ең адал шарап әуесқойларының қатарынан тыс деп ойласаңыз, Гиббс Августиннің 12 доллардан басталатын 6 унция заманауи Калифорния шараптарын қоса алғанда, көптеген нұсқаларды ұсынатынын атап көрсетеді.«Адамдар кейде қымбатты жақсыға теңейді», - деді Гиббс, бірақ бұл әрдайым бола бермейді.«Сирек кездесетін нәрселерден басқа, біз сізге керемет тәжірибе беретін басқа да таңғажайып шараптарды ұсынамыз».
55 жастағы Гиббс Gigolo Aunts альтернативті рок тобымен гастрольдік сапар кезінде шарап мәселесін анықтады.Ол Германияда Мюллер-Тургау мен Жаңа Зеландияда Орталық Отаго Пино Нуарды ішкен.«Біз бәрі туралы даулаймыз, бірақ бәріміз келісетін нәрсе - шарап», - деді ол.
1990-шы жылдардың соңында ол Лос-Анджелеске музыкант ретінде өнер көрсету үшін көшіп келді және 2001 жылы бейімделген «Джози мен мысық», сондай-ақ «Лақап ат», «Кішкентай Виль» және «ОҚ, соның ішінде теледидар» сияқты фильм жобаларына қатысты. Осы уақытта шоуларда ол ықпалды мұрасы және қыңыр тұтынушылары бар Лос-Фелиз бары Бар Ковеллге жиі келуші болды.
Ол 2015 жылы Бар Ковеллден Мэттью Канер және Дастин Ланкастермен бірге Августинді ашпас бұрын, ол ішінара Тампа Берн Стейк Хаусынан шабыттандырылған ретро бар моделі туралы ойлады, алты фигуралы инвентарлы мейрамхана бөтелкесі.Олардың Sherman Oaks шарап барына деген көзқарасы Флорида мейрамханасының ескі сәнді шарап құю әдісінің кеңейтілген нұсқасын қамтиды (Канер қазір бардың иелігін қалдырды), жоғары сапалы бар тағамдарымен және сирек кездесетін винтаждық өнімдермен жұптастырылған. - заманауи шарап тізімін пайдаланыңыз.
Олардың құмар ойындары – словениялық пиротехникалық табиғи апельсин шарабы, Калифорнияның, Бургундия және Пьемонттың ескі шараптары бар бар, алғашқы бірнеше айда күресті, бірақ ақырында оның тұтынушылар базасы кеңейді, оны Гиббс алғаш рет көршілес құшақтау ретінде сипаттады. , содан кейін шарап әуесқойлары үшін баратын орынға айналды.
Пандемия алдында берген сұхбатында Оңтүстік Калифорния университетінде кино өндірісі бойынша магистратурада оқитын 26 жастағы режиссер Рейд Антин 69 жастағы Серио мен Баттиста Баролоны жұтып, иіскеді.«Мен әдетте сыра ішемін», - деді ол.«Бірақ мен «Бір кездері... Голливудта» фильміне құмармын және фильм түсірілген жылдан бері ешқашан шарап ішкен емеспін».
Гиббс жаяу Калифорния шарап анықтамалық кітапханасы сияқты: ол органикалық өнімдерді кім қашан пайдаланатынын, оларды конгломератқа кім және не үшін сататынын және Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet винтажының қай винтажының осы бағаға тұратындығын біледі.Ол өзінің шараптарын әртүрлі жолдармен сатып алады, олардың кейбіреулері заманауи (сандық шарап аукциондары және Craigslist іздеулері сияқты), ал басқалары аналогты: жылжымайтын мүлікті сату, жеке коллекциялар және жертөледегі сатылымға айналатын ұзақ мерзімді қарым-қатынастар.Блокада кезінде ол шарап сатып алуды жалғастырды.
Шытырман оқиға Гиббсті Тихуанаға ұзақ жолмен апаратын Хейц Марта жүзім алқабының ескі үлгідегі онлайн тізімінен басталады, онда ол әкесімен бірге отырған жеке сатушыны кездестіреді. 1960 жылдардағы мейрамхана.Бір ғана мәселе – олардың жер астында көмілгендігі.
«Бұл ішінара құлаған ескі кірпіш пен шлак блоктан жасалған жертөледе болды», - деп есіне алды Гиббс.«Бұл бөтелкелерді алу үшін біз 20 футтан астам жерге көтерілуіміз керек еді, бірақ олар бар: 1969, 73 және 75 жылғы дом қораптары әлі де өздерінің түпнұсқалық орауыш қағазы мен қораптарында.»Ол оларды алып кетті. Олардың барлығын қайтадан шекараға әкеліп, мұз қапшығында аман-есен салқындатты.
«Мен шарап іздеуге бармайтын жер жоқ», - деді Гиббс, бірақ барлық оқиғалар бірдей жасалмайды және барлық шараптар бірдей сирек емес.Гиббстің Августин коллекциясына кинокомпозитор Дэвид Роуздың (Джуди Гарландтың бірінші күйеуі) үйіндегі 1928 Чаблис, 1892 жылы қайта құйылған Бордо бөтелкесі, Роберт пен Питер бөтелкені ашып, 1940 жылы Калифорния Каберне Совиньонның дәмін татқан және Мондавиді қамтиды. 1946 ж., содан кейін ішінара қайта бөтелкеге құйылады.(Бұл бөтелкелер өте сирек және ерекше және олар тақта мәзірінде жақын арада пайда болуы екіталай - Августиннің қызығушылық танытатын қонақтары басқа бөтелкелердің бар-жоғын сұрауы керек, әсіресе олардың белгілі бір жылы немесе өндірушісі болса.)
Бүгінгі таңда адамдар Августиннің пандемиядан кейінгі әрекеттеріне сақтықпен оптимистік көзқараспен қарайды.«Адамдар қайтып келгеніне шынымен қуанышты, - деді ол, - шараптың арқасында ғана емес, сонымен қатар біз қоғамдық жануарлар болғандықтан - біз топтар мен басқа адамдармен бірге болуды қалаймыз.Сайып келгенде, бар болу деген осы.
«Мен адамдардың қайтып оралып, бізді қолдауды таңдағанына ризамын», - деп қосты Гиббс.«Қазір біздің кейбіреулеріміз келіп, 50-ші туған күнін немесе 30-жылдық үйлену тойын өткізіп алғанын айтып, өтеуге болатын ерекше нәрсе бар ма?» деп сұрайды.
Ол мұны істеді - шын мәнінде, бұл мәселе.Сіз 70 жасқа толған туған күніңізді тойлауды өткізіп алдыңыз ба немесе күтпеген оқиғалардың біріне тост айтуды өткізіп алдыңыз ба, Гиббс туған жылыңызға немесе бағаңызға қарамастан, сізді өзінің кең коллекциясында шараппен қамтамасыз ете алады.
«Бұл жерде біз ашып жатқан нәрсенің формулалары мен ережелері жоқ», - деді Гиббс, бұл идея оған негізгі бақыт әкелгендей, ұялшақ күлімсіреп.«Әр бөтелке дұрыс адамды күтеді».Қазір бұрынғыдан да көп.
Салқын және қытырлақ қырыққабат салаты тоңазытқышта бірнеше күннен кейін түскі асқа пайдалы және дәмді нәрселерді жегіңіз келсе, жақсы тұрады.
Оңтүстік Калифорнияда жақын маңдағы ағаштардағы локаттардың пайда болуы - сүйікті жыл сайынғы рәсім және олар авокадо немесе апельсин емес, жылыжай дақылы болған сол дәуірдің қалдығы.
31 желтоқсанға дейін мейрамханалар, барлар, сыра қайнату және сыра қайнату зауыттары тротуарлар мен автотұрақтар сияқты аумақтарда алкогольдік сусындарды беруді жалғастыра алады.
Pies for Justice компаниясы Оңтүстік Лос-Анджелестегі қауымдастықтарды қол жетімді органикалық өнімдермен қамтамасыз ететін Black Lives Matter және Süprmarkt Лос-Анджелес бөліміне қаражат жинайды.
Консервативті ток-радио жүргізушісі Аризонадағы республикалық сайлауды қайта санауды қолдады.Енді ол республикашылдарға бұлай жасамауды ескертеді
Консервативті ток-радио жүргізушісі Аризонадағы республикалық сайлауды қайта санауды қолдады.Енді ол республикашылдарға бұлай жасамауды ескертеді
Феникстегі ток-радио жүргізушісі Майк Блумхед бір кездері 2020 жылғы сайлаудың жергілікті аудитін қолдады.Енді ол республикашылдарды қайта қарауға шақырды.
Бойл-Хейтстегі отбасылық шелпек фабрикасы шелпек машиналарының көшіру ақысына қатысты қаламен әйгілі дау-дамайға байланысты жабылу қаупінде тұр.
OC денсаулық сақтау қызметкерлері 31 қазанға дейін жаңа карантин енгізеді, бірақ бұл сіз ойлағандай емес
OC денсаулық сақтау қызметкерлері 31 қазанға дейін жаңа карантин енгізеді, бірақ бұл сіз ойлағандай емес
Тұрғындарға жағалаудағы сулардан спорт комбайндары жинаған мидияларды және басқа да улы болуы мүмкін ұлуларды тұтынбау туралы ескертілді.
Жіберу уақыты: 07 маусым 2021 ж